Решение домашних заданий

Почему йод не синеет на целюлозе?!?!Ну помогите! 0_0

1 января 0001 / Биология / Комментарии: 0

Почему йод не синеет на целюлозе?!?!
Ну помогите!!!!!!!!!
плиз0_0

  • рахмал — состоит из двух фракций, двух полисахаридов, мономером которых является глюкоза. Амилопектин — разветвленный, не растворим в воде, но способен к набуханию при температуре выше 60С. 
    Амилоза — линейный полисахарид, гликозидные связи — альфа — 1,4. При этом эта своеобразная лента из глюкозы закручена в спираль. Йод способен входить внутрь этой спирали и образовывать окрашенный комплекс (причем при нагревании раствора крахмала диаметр спирали соответсвенно увеличивается и комплекс разрушается — раствор обесцвечивается). 
    Целлюлоза — линейный полимер, мономером которого является глюкоза, связи — бетта — 1,4 гликозидные. При таком типе связи образование спирали не возможно, соответсвенно и взаимодействие с йодом тоже.

Добавить комментарий